Macabeu

Bouteilles cachetées à la cire blanche.
Cépage macabeu majoritaire, vieilles vignes vendangées en plusieurs passages afin d'atteindre les meilleures maturités.
Après presse directe ou légère macération, le jus est entonné puis décanté environ trois ans en vieilles pièces, jusqu'à révèler sa minéralité et accentuer son acidité naturelle.
C'est un blanc gras et salin, qui développe des nuances et une patine particulière en fonction du tonneau et du type d'élevage : ouillé, sous voile, en soléra...

À la vente en ce moment :

Mazière - M14 - Vin blanc - Vin de France - 75 cl

Vin blanc sec plutôt vif, salin, notes de fruits jaunes, d'agrumes et de cire d'abeille.
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